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Tosta de ricotta, cherrys confitados y filetes de anchoa

Ingredientes para 2 tostas:

– 2 rebanada de pan tolerado (60 g)
– 350 mg de tomates cherry
– 60 g de queso ricotta
– 1 lata de anchoas bien escurridas (29g)
– 4 dientes de ajo
Р1 ramillete or̩gano seco
– 1 ramillete de romero
– 2 hojas de laurel
– Aove hasta cubrir
– Zumo natural de 1/2 lima
– Sal
Dificultad: 1/5
Tiempo Aprox.:50 min.

Forma de preparación

 

ELABORACIÓN🍞🧀🐟🍅

Para elaborar este receta ideal para un desayuno o una cena rápida y deliciosa:

  1. Colocamos en un cazo los cherrys y los cubrimos con aove (como si fuéramos a freirlos), añadimos los aromáticos: dientes de ajo, orégano y albahaca. Confitamos durante en la olla a fuego mínimo sin que apenas llegue a hervir. Para no malgastar el aceite haz una buen cantidad de tomates y el resto consérvalos, puedes hacer una salsa con ellos, añadirlos como guarnición de cualquier plato o incluso hacerte una ensalada. El aove de la preparación puedes emplearlo para hacerte un pescado o una carne al horno, ya que conservará su calidad y estará aromatizado.
  2. Tostamos 2 rebanadas de nuestro pan seleccionado y untamos el queso ricotta.
  3. Colocamos encima del pan los cherrys confitados y los filetes de anchoa. Podemos decorar con unas semillas y añadir zumo de lima exprimida para despertar los sabores.
  4. Y LISTO!😋

 

VARIACIONES👩🏽‍🍳:

  • Si tienes incompatibilidad con el ajo, no lo emplees en la preparación. 
  • Si tienes incompatibilidad con alguna especia, cámbiala por otra que toleres. Ej: orégano por albahaca o por laurel.
  • Si tienes incompatibilidad el queso ricotta (o tipo requesón) puedes emplear cualquier otro tipo de queso bajo en grasa y fresco que toleres. Si no toleras lácteos, puedes escoger una alternativa de queso vegano.