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Tosta con escalivada y anchoas

Ingredientes para una tostada grande:

– 1 rebanada grande de pan (40 g)
Р1/3 pimiento rojo peque̱o (40 g)
Р1/2 cebolla peque̱a (10 g)
– 1/2 berenjena (125 g)
– 1 diente de ajo (3 g)
-1 cucharada de aove (10-15 g)
– 1/2 lata de anchoas de 90 g (45 g)
– unas pizcas de sal
Dificultad: 2/5
Tiempo Aprox.: 50 min

Forma de preparación

ELABORACIÓN🥪🐟

Para elaborar este receta ideal para un desayuno o una cena rápida y deliciosa, te dejo los siguientes pasos aquí:

  • Realiza la escalivada de la siguiente manera:

    1. Precalienta el horno a 170°C.

    2. Lava las verduras y mételos a asar, menos el tomate, durante 40 min.

    3. Da una vuelta a las verduras e introduce el tomate y termina de asar todas las verduras.

    4. Deja enfriar, pélalos y trocéalos a tiras.

    5. En un bol o plato presenta las verduras asadas y aliña con el aceite y una pizca de sal.

 

  • Para montar la tostada:

    1. Corta una/s buena/s rebanada/s del pan que toleres

    2. Pon sobre el pan una buena cantidad de escalivada y termina con la mitad de una lata de anchoas en conserva. Si preparas dos tostas, coloca la lata entera.

 

COMETARIOS Y VARIACIONES👩🏽‍🍳:

  • Selecciona un pan elaborado por ti que toleres.
  • Si tienes incompatibilidad con la cebolla puedes cambiarla por puerro.
  • Si tienes incompatibilidad con la berenjena puedes cambiarla por calabacín/calabaza.
  • Si tienes incompatibilidad con las anchoas, puedes cambiarla por sardinas en conserva.
  • Si tienes incompatibilidad con el tomate, elimínalo.
  • TRUCO: te recomiendo que prepares una buena cantidad de escalivada por si te gusta este plato y quieres repetirlo, lo que minimizaría el tiempo de preparación o si puedes, puedes comprar escalivada en conserva.