Tortitas de quinoa y patata

  1. Cocina la quinoa y las patatas y pica la cebolleta.
  2. Aplasta la patata con un tenedor y agrega los huevos batidos y el ajo en polvo. Mezcla con la quinoa y la cebolleta, salpimienta y forma tortitas. Enharina ligeramente.
  3. Fríe las tortitas en una sartén con el aceite caliente hasta que doren por ambos lados. Acompaña de una ensalada ligera.

¡Recuerda que puedes siempre reemplazar ingredientes por aquellos que se adapten a tus resultados! En este caso, puedes utilizar arroz en lugar de quinoa, o trigo sarraceno en grano. El ajo es opcional, por lo que si no te gusta o no puedes, lo cambias por la especia o hierba que prefieras. Recuerda que si no puedes huevos de gallina, podrías cambiarlos por huevos de codorniz. Deja volar tu imaginación y utiliza los ingredientes que tú y tu familia puedan y más os gusten.

INGREDIENTES

(Para dos raciones)

3 rabos de cebolleta picados
3 patatas cocidas
3 huevos M
1 taza de quinoa cocida
1 taza de harina: la que prefieras
1 taza de aceite para freir
½ cda. de ajo en polvo