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Puré de patata

ELABORACIÓN🥔🥣

Para elaborar este receta:

  1. Pela y lava la patata y la media cebolla. Trocea en trozos similares de tamaño para que se cocinen de la misma manera.
  2. En un cazo añade una cucharada de aceite y ponlo a calentar a fuego suave. Incorpora la cebolla, sazona y deja pochar sin que se dore hasta que empiecen a quedar blandita.
  3. Añade la patata troceada y deja rehogar 5-10 minutos más. Cubre a ras los ingredientes con agua, sal pimienta al gusto y deja cocer hasta que la patata esté bien cocida.
  4. Tritura todos los ingredientes.
  5. Añade la mantequilla y mezcla con la ayuda de una cuchara de cocina, Y LISTO!😋

 

VARIACIONES👩🏽‍🍳:

  • Si tienes incompatibilidad con la cebolla, puedes cambiarla por cebolleta o por algún tipo de queso graso (cheddar, parmesano…)
  • Puede emplear caldo de pollo, si tienes dificultad para encontrar un caldo de calidad y que no contenga almidones, apio o huevo te dejo un ejemplo por aquí: Comprar Caldo de huesos de pollo con verduras Eco 1 L (Pollo) Ecolagen | Naturitas. Asegúrate de comprobar que toleras todos los ingredientes.
  • Si tienes incompatibilidad con la mantequilla, puedes cambiarla por aove.
  • TRUCO: Para utilizar el puré de patatas como acompañamiento suele hacerse con una textura bastante espesa, que se pueda moldear, no ligera como una crema. Para conseguirlo tritura los ingredientes solo con parte del caldo o agua de cocción y ve añadiendo hasta que consigas la textura deseada.
  • En vez de batir con una batidora puedes prensarlo con un prensa patatas o tenedor, es más sencillo cuando se utiliza poco caldo que con la batidora.

INGREDIENTES

Ingredientes para 1 ración:

– 1 patata entera (210 g)
– 1 cucharada de cebolla picada (15 g)
– 1/2 cucharada de mantequilla batida (o normal)
– Caldo de pollo y verduras o agua
– 1 cucharadita de sal
– pimienta negra molida