- Pela y muele los plátanos, puedes hacerlo con un tenedor o mixer, dependiendo de la textura que busques.
- En un bowl bate el huevo. Mezcla con el plátano molido hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agrega a la mezcla fécula de maíz hasta que logres una mezcla homogénea, sin grumos y algo líquida.
- En una sartén, coloca unas gotas de aceite (el de tu preferencia!) o mantequilla y derrama la mezcla en forma circular haciendo pequeñas tortillas. También puedes servirte de un molde de silicona. Debe estar a temperatura media/baja.
- Una vez cocidas y doradas, dales la vuelta, haciendo lo mismo por el otro lado
¡El truco es ver cuando se empiezan a formar pequeños hoyuelos en nuestro panqueque! - Sirve con unas gotas de miel. Puedes decorar con algún fruto seco si deseas, frutos rojos, chocolate, o más plátano ¡Deja volar tu imaginación!
¡Recuerda que puedes siempre reemplazar ingredientes por aquellos que se adapten a tus resultados! En este caso, puedes utilizar otro tipo de huevos o harina/fécula, puedes agregarle vainilla si puedes y te gusta, y puedes decorar y acompañar con lo que tú y tu familia puedan consumir.
