Espaguetis de calabacín y gambas

ELABORACIÓN:

  1. Pelamos el calabacín y hacemos las espirales (con un cortado en espiral) o podemos comprarlo directamente en espirales (está en supermercados como Aldi o Mercadona).
  2. Pelamos la zanahoria en tiras o espirales (a nuestro gusto).
  3. Sobre una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra se echan las gambas y la zanahoria y lo salpimentamos junto a la especias y zumo de limón.
  4. Cuando estén un poco doraditas añadimos el calabacín unos 3-4 minutos a fuego medio-alto.
  5. Servir, espolvorear con perejil picado y queso curado o parmesano (a nuestro gusto).

Y A DISFRUTAR!

VARIACIONES👩🏽‍🍳:

  • Si todavia no tienes un cortador de espirales para hacer tus espaguetis vegetales no te preocupes, por aquí te dejamos una opción asequible y práctica para que tengas en tu cocina. Este gadjet te permite cortar en espiral cualquier vegetal para darle juego a tus platos!:

  • Te dejo por aquí un link de las espaguetis de calabacín ya hechos, para esos dias en los que no tengas tiempo ni de cortarlosEs un alimento saludable y fresco que te saca de un apuro en cualquier ocasión:

Cala Pasta 100% espirales de calabacín – Verdifresh – 165 g (openfoodfacts.org)

  • Si tienes incompatibilidad con aove cámbialo por aceite de coco v.e.
  • Si tienes incompatibilidad con las gambas, puedes cambiarlo por una conserva de mejillones, berberchos, anchoas, sardinas, etc. Incluso marina bien con un pescado graso: salmón, trucha…

 

INGREDIENTES

Ingredientes para 1 ración:

– 1 calabacín (200 g)
– 150 g de langostinos pelados (gambas o camarones valen también)
– 1 zanahoria (60 g)
– 1 cucharada de queso parmesano rallado (10-15 g)
– 1 cucharada de limón natural (exprimir limón)
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de perejil
– 1cucharada de aove (13 g)
– 2 pizcas de sal
Espaguetis de calabacín y gambas