- Precalienta el horno a 180°C. Ponle a una placa una capa muy fina de aceite o de mantequilla.
- En un bowl, mezcla el coco junto con el azúcar.
- Por otro lado mezcla el huevo e incorpóralo a la mezcla de azúcar y coco. Forma una mezcla homogénea.
- Por último, forma los coquitos con la mano y colócalos en la placa. Puedes darle más forma con un tenedor. O bien, puedes colocar la mezcla en una manga de repostería y hacer los coquitos directamente sobre la placa.
- Cocina a horno 180°C, por unos 15 minutos o hasta que se doren. Un vez cocidos, despégalos de la placa rápidamente y deja que se enfríen antes de consumirlos.
¡Recuerda que puedes siempre reemplazar ingredientes por aquellos que se adapten a tus resultados! En este caso, puedes utilizar otro tipo de huevos o bien puedes utilizar linaza si no puedes consumir ningún tipo de huevo. Si no puedes aceite o mantequilla para la placa o prefieres no consumirlos, puedes usar un papel de horno. Esta receta puede hacerse usando aroma o esencia de vainilla si puedes y así lo deseas. Por último, ¡también se pueden rellenar! Deja volar tu imaginación y usa los ingredientes que a ti y a tu familia más os gusten y puedan consumir.
