Cóctel de gambas con mayonesa de aguacate y lima

  1. Pela y corta las gambas en trozos. Más o menos unas 4 gambas medianas por vaso. Corta en dados la piña y el pepino. Reserva.
  2. Para la mayonesa de aguacate y lima: en un vaso de batidora añade medio aguacate, 1 huevo cocido, zumo de media lima, 1 cda de aceite de oliva virgen extra y sal. Tritura hasta obtener una textura homogénea. Reserva.
  3. Monta los vasitos: añande mayonesa de aguacate y lima, unos dados de pepino, unos dados de piña y finaliza con las gambas. Se pueden preparar con antelación y dejar en la nevera.

¡Recuerda que puedes siempre reemplazar ingredientes por aquellos que se adapten a tus resultados! En este caso, puedes realizar la preparación con otro tipo de huevos (por ejemplo de codorniz, si puedes y así lo deseas). Además, puedes escoger utilizar otro tipo de aceite. En caso de que no puedas piña, esta preparación queda muy bien con mango. Deja volar tu imaginación y elige los ingredientes que tú y tu familia prefieran para darle un sabor único.

 

INGREDIENTES

(Para dos personas)

12-16 gambas cocidos

2 rajas piña natural
1 Pepino
1 Lima
Para la mayonesa de aguacate y lima:
1/2 aguacate
1 huevo cocido
zumo de media lima
1 cda de aceite de oliva virgen extra
sal