Canelones de calabacín y pollo

  1. Hierve la pechuga de pollo y haz tiras con la ayuda de dos tenedores, es como des mecharlo. También lo puedes cortar en trocitos pequeños.
  2. Corta tiras de calabacín con la ayuda de una mandolina, si no tienes hazlo a mano pero que queden finas.
  3. Hazlas en la sartén por las dos caras.
  4. En un bol, mezcla el pollo, el huevo cortado en trocitos, 4 cucharadas soperas de tomate frito, sal y pimienta.
  5. Enrolla los canelones con el relleno que acabas de preparar.
  6. En una sartén, pon de base tomate frito, luego los canelones, les pones un trozo de queso por encima y tapas la sartén a fuego medio hasta que se derrita el queso.
  7. Decora con orégano y disfruta de un plato súper rico.

 

¡Recuerda que puedes siempre reemplazar ingredientes por aquellos que se adapten a tus resultados! Puedes elegir el relleno que más te guste. Aquí te dejamos otras ideas: ricota, cebolla y espinaca; pavo, cebollín y pimiento; cerdo, puerro, soja y miel; tomate, mozzarella y albahaca. Deja volar tu imaginación y utiliza los ingredientes que tú y tu familia puedan y más os gusten.

 

Agradecemos a Paula Monreal por esta receta. Puedes seguirla en Instagram en @paufeel para ver el vídeo de esta receta y muchas más.

INGREDIENTES

(Para dos raciones):

1 Calabacín
Tomate frito
2 Huevos cocidos
1 Pechuga pollo
Sal y pimienta
Queso: el que prefieras para derretir
Orégano