Base de pizza de trigo sarraceno

ELABORACIÓN:

  1. Limpia el trigo sarraceno y déjalo en remojo unas 3 horas. Posteriormente enjuágalo bien.
  2. Pasa el trigo sarraceno vaso para triturar y añade las especias que te gusten, en este caso he seleccionado pimienta negra y algunas hierbas provenzales. Añade un poco de sal y 45-90 mL de agua. Triturar toda la mezcla, es importante triturar muy bien hasta obtener una masa uniforme. El punto clave es encontrar la textura en la que no se aprecien los granos de trigo sarraceno.
  3. Cubre la bandeja del horno con papel de hornear y esparce con la ayuda de un pincel un poquito de aove.
  4. Añade la masa a la bandeja y recuerda extender bien de manera homogénea sin que queden huecos en la bandeja.
  5. Hornea durante 7 min aprox. a 180º.
  6. Cuando pasen los 7 min, sácala y dale la vuelta. Aqui añadimos los toppings que queramos. Lo ideal es añadir una salsa (tomate /pimiento), queso si se tolera, pollo o pavo, huevo, aceitunas, anchoas, champiñones, fresas, arándanos, rúcula… Lo que más te guste. Intenta que haya presencia de alguna fuente de proteína.
  7. Volver a meter y hornear hasta que esté cuajado el huevo o veas que la pizza está lista.

 

VARIACIONES:

  • Si presentas incompatibilidad con los lácteos emplea un queso vegano o no uses quesos.
  • Si eres incompatible con el tomate, emplea pimento morrón en conserva y tritúralo para preparar una salsa como base de la pizza.
  • Si eres incompatible con las especias mencionadas emplea otras que peguen y te gusten, puedes darle un toque picante con cayena p.e.

Y A DISFRUTAR!😉

INGREDIENTES

Ingredientes para 2 personas:

– 100 g de trigo sarraceno
– 1cucharadita de orégano
– 1cucharadita de romero
– 1cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de sal
– 90 mL de agua