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Psyllium

El psyllium es considerado una fibra dietética natural, compuesta tanto de fibra soluble como insoluble.

El fruto resultante posee semillas de pequeño tamaño con una cáscara o mucílago ácido en su interior. Esta cáscara o mucílago es lo que denominamos “psyllium”.

Se utiliza mucho en panificados y preparaciones sin gluten, ya que sirve como gelificante, espesante y para mejorar texturas (absorbe agua y por lo tanto mejora la textura, esponjosidad y apariencia de las masas sin gluten).

Se puede usar en tanto en cáscara como en polvo (presta atención a esto si lo utilizas en una receta, pues las cantidades varían dependiendo el formato).

Entre sus beneficios podemos mencionar que sirve para combatir el estreñimiento, posee un efecto prebiótico, y ayuda a disminuir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.

 

Nutrientes
Calorías: 758kcal
Calrbohidratos: 0,1g
Grasas: 0,6g
Fibra: 89g
Proteínas: 1,5g
Vitaminas
Minerales