La alfa-lactalbúmina es una proteína que se encuentra en la leche de casi todas las especies, con la excepción de algunas focas. Su misión biológica es la síntesis de la lactosa, siendo la estructura reguladora de una galactosil transferasa mamaria. En ausencia de alfa-lactalbúmina, este enzima transfiere la galactosa a los glicanos de las glicoproteínas.
Proteína que los laboratorios Medisynx han analizado por separado. Si en tus resultados no puedes tomar esta proteína, no podrás comer leche de vaca ni ningún producto elaborado con leche de vaca.