Carrageno (E407)

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de algas marinas rojas de la familia rodofíceas. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.
Se utiliza en refrescos light, cervezas, postres, yogures, natillas, flanes, helados, dulces, cuajadas, gelatinas de frutas, chocolate a la taza, mermeladas, membrillos, cafés, leche condensada, leches vegetales, productos sin lactosa, batidos, horchata, cremas, salsas, aderezos para ensaladas, quesos frescos, quesos untables, palitos de cangrejos (surimi), conservas de pescados, patés, jamón, bacon, pechugas de pavo, chopped, salchichas y otros productos cárnicos.