Apio

El apio es una hortaliza de la familia de las Apiáceas, de las que se consumen las hojas y los tallos. A nivel nutricional:

  • Como todas los vegetales, el apio es bajo en calorías ya que no aporta grandes cantidades de macronutrientes, pero es rico en vitaminas, minerales y compuestos bioactivos beneficiosos. El apio contiene fibra accesible a nuestra microbiota, lo que sirve de alimento para nuestras bacterias buenas.
  • Mirando mas dentro del apio encontramos una fuente de vitamina K (coagulación sanguínea y síntesis ósea). Además contiene compuestos bioactivos antioxidantes (luteolina y apigenina) y antiinflamatorias (apigenina y ácido cafeico).
Nutrientes
Calorías: 16kcal
Carbohidratos: 3.0gr
Sodio: 80mg
Agua: 95.43mg
Vitaminas
A: 449 IU
C: 3.1mg
K: 29.3mg
B-9: 36mg
Minerales
Calcio: 40mg
Potasio: 260mg
Fosforo: 24mg
Sodio: 80mg
Flúor: 4µg