Apio del campo | Chirivía

También conocida como Pastinaca es una raíz comestible.

  • Como todas los vegetales, la chirivía es baja en calorías ya que no aporta grandes cantidades de macronutrientes, pero es rico en vitaminas, minerales y compuestos bioactivos beneficiosos. El apio contiene fibra accesible a nuestra microbiota, lo que sirve de alimento para nuestras bacterias buenas.
  • La chirivía aporta micronutrientes como la vitamina C y K en cantidades significativas, además de potasio y magnesio. Además de otras sustancias bioactivas como betacaroteno y luteína (carotenos), flavonoides y fenoles que presentan función antiinflamatoria y antioxidante, protegiendo de enfermedades crónicas, cardiovasculares y cáncer.
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