Anguila

La anguila es un pescado que pertenece a la familia de Anguillidae; peces con forma anguiliforme o de serpiente y no presentan escamas. Viven en aguas dulces y saladas. La anguila se considera un pescado azul que aporta:

  • Fuente de proteínas de alto valor biológico (18-20 g de protes/100 g), esencial para el mantenimiento de toda la infraestructura de nuestro organismo
  • Su composición lipídica es óptima. Contiene niveles bajos de grasas saturadas y aunque es un pescado azul su grasa apenas contiene omega-3; pero es rica en otros ácidos grasos insaturados como el oleico y el linoleico.
  • La anguila además es fuente de antioxidantes como la vitamina E y el selenio (importante también en sistema inmune y tiroideo). Además es fuente de taurina: aminoácido vital en salud cardiovascular y neurológica.
Nutrientes
Calorías: 184kcal
Grasa Total: 11.66g
Colesterol: 126mg
Sodio: 51mg
Agua: 68.26mg
Proteína: 18.44g
Vitaminas
A: 3477 IU
B-12: 3.00mg
C: 1.8mg
D: 23.30mg
E: 4.00mg
B-3: 3.5mg
B-9: 15mg
Minerales
Calcio: 20mg
Potasio: 272mg
Fósforo: 216mg
Sodio: 51mg
Zinc: 1.62mg
Selenio: 6.5 µg