Anchoa | Boquerón

La anchoa como el boquerón pertenecen a la misma especie de pescado, la Engraulis encrasicolus, conocido como bocarte. Pertenece a la familia de los arenques y se considera un pescado azul por su proporción de ácidos grasos saludables

  • Excelente fuente de proteínas (20 g proteína/100 g alimento)
  • Junto con la sardina y caballa, es de las mayores fuentes animales de omega 3. Contienen altos niveles de EPA y DHA (911 mg de DHA y 538 mg de EPA), que tienen acción antiinflamatoria y cardioprotectora y neuroprotectora.
  • Es una de las mayores fuentes nutricionales de vitamina D (salud ósea, muscular,  inmune), además son fuente de selenio.
  • Además contienen Coenzima Q10 y astanxantina que son potentes antioxidantes y antiinflamatorios.
Nutrientes
Vitaminas
Minerales