Anacardo

El anacardo, nuez de la india o nuez de Cajú es una semilla originaria de América del Sur. Este es un fruto seco con una excelente fuente de:

  • Ácidos grasos insaturados como el oleico (monoinsaturado) y el linoleico (poliinsaturado).
  • También se consideran una buena fuente de proteínas vegetales (mas o menos 18 g proteína/100 g de anacardos)
  • También son fuente de minerales fundamentales como el Magnesio (huesos, nervios, músculos y sueño), el fósforo (huesos, síntesis de proteínas y equilibrio renal) y el zinc (sistema inmune y crecimiento celular).
  • Contienen varios compuestos antiinflamatorios y antioxidantes: fitoesteroles y polifenoles.
Nutrientes
Calorías: 574kcal Grasa Total: 43.35g
Carbohidratos: 32.7gr
Sodio: 16mg
Agua: 1.70mg
Proteína: 15.31g
Vitaminas
K: 34.7mg
B-3: 1.4mg
B-5: 1.21mg
B-9: 69mg
Minerales
Calcio: 45mg
Hierro: 6.00mg
Potasio: 565mg
Fósforo: 490mg
Sodio: 16mg
Zinc: 5.60mg
Cobre: 2.22mg
Selenio: 11.7 µg