Almendra

Son las semillas comestibles del fruto del almendro, presentan una cáscara dura exterior y por encima de esta, una pulpa carnosa. Son alimentos con alta densidad energética (cargados de calorías en poco tamaño) y ricos en nutrientes, entre ellos:

  • Fuente de proteínas vegetales (21 g de proteína/ 100 g de almendras): que aunque se absorben peor que las animales, contienen componentes necesarios para mantener y regenerar la estructura biológica de nuestro cuerpo. Además contiene una buena dosis de fibra.
  • Sobre todo son fuente de ácidos grasos, lo que la densidad calórica. En concreto, contienen alta concentración de AG monoinsaturados (ác. oléico) y AG poliinsaturados (omega-6) asociados a beneficios para la salud cardiovascular.
  • También contienen concentraciones altas de minerales como el fósforo (fundamental en la salud osteomuscular, enzimática y dental), potasio (salud muscular y regulación de presión arterial) y calco vegetal, que es poco absorbible.
  • Es una gran fuente de antioxidantes como la vitamina E (alfa-tocoferol) y polifenoles, fundamental para salud inmunológica y prevención de patologías.
Nutrientes
Calorías: 590kcal
Grasa Total: 52.52g
Carbohidratos: 18.7gr
Sodio: 19mg
Agua: 4.51mg
Proteína: 21.40g
Vitaminas
A: 7 IU
E: 23.75mg
B-3: 3.5mg
B-9: 49mg
Minerales
Calcio: 236mg
Hierro: 3.28mg
Potasio: 659mg
Fósforo: 481mg
Sodio: 19mg
Zinc: 2.97mg
Cobre: 1.02mg
Manganeso: 1.83mg
Selenio: 3.2 µg