Ajo de oso

Es el primo silvestre del ajo común. Es mas suave que el ajo y presenta una mejor digestibilidad. Al igual que el ajo común presenta compuestos organosulfurados beneficiosos para nuestro organismo, aunque estos se encuentran en mayor concentración en las hojas en vez de en el bulbo.

Estos compuestos bioactivos son sensibles, asi que para aprovechar estos componentes es mejor incorporarlo en crudo o al final de las elaboraciones (cortado). Se puede emplear como condimento o vegetal.

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