Conservante natural o sintético. Se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Sorbus Aucuparia, también conocido como Azarollo, Rowan o Capudre; o de forma sintética a través de diferentes métodos químicos. Se utiliza para prevenir hongos y levaduras.
No se debe confundir con el Acido Ascórbico (E300).
Se utiliza en dulces, bizcochos, Panadería, bollería, pastelería, aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, quesos, cremas untables, yogures, lácteos, mantequillas, margarinas, mermeladas, refrescos, tónicas, bebidas energéticas, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, claras de huevo, preparados vegetales, embutidos y productos cárnicos.