Salmón crujiente con almendras y gruyère con ensalada

Comienza precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. En un cacito derrite la mantequilla despacio y pincela con parte de ella una fuente para horno. Pon los lomos de salmón en la bandeja y salpimiéntalos, barnizándolos con la mantequilla sobrante. En un bol mezcla la almendra fileteada y el queso gruyère rallado […]

Rodaballo gratinado al horno con patatas

Precalienta el horno a 200º C y engrasa una fuente con un poco de aceite. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finitas, de menos de medio centímetro de grosor. Pela y corta la cebolla en tiras finas. Trocea el pescado en tacos. Forra el fondo de la fuente con una capa de patatas. […]