Espárragos enrollados con jamón

Lava y corta las puntas más duras de los espárragos. Corta en tiras finas los pimientos. En una fuente de horno, pon de base los pimientos, ahora, con dos lonchas de jamón enrolla un manojo de espárragos y ve poniéndolos sobre los pimientos. Por último, les pones un chorrito de aceite de oliva y sal, […]

Salmorejo de espárragos ligero

En un vaso de batidora, añade los espárragos, el calabacín limpio y en trozos. el ajo y sal. Tritura todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade poco a poco el aceite de oliva para que emulsione bien la mezcla. Rectifica de sal. Servir junto con salmón y queso feta o lo que más os […]